DESCRIZIONE E’ un vino dal colore giallo paglierino con leggeri riflessi verdognoli, ha un bouquet lungo che ricorda la pesca bianca, la melissa e le erbe aromatiche. Di particolare finezza, al gusto si presenta sapido, ampio e morbido ma con una vena acidula che imprime freschezza con retrogusto caratteristico. Si serve come aperitivo e si accompagna felicemente alla grande cucina di mare.

AGRICOLTURA I sesti di impianto sono abbastanza ridotti (2 m x 0,85) per limitare la produzione di ogni singola pianta. La forma di allevamento è a spalliera con potatura guyot, la quale impone il rinnovo annuale del capo a frutto. Il terreno è concimato ad anni alterni con concimi organici compostati e lavorato meccanicamente.

AFFINAMENTO Vinificate con pressatura soffice, mosto refrigerato e pulito per decantazione statica. Fermentazione a temperatura controllata e con lieviti selezionati